El establecimiento de Alboraia ha sido distinguido por Ecovidrio en la campaña #MovimientoBanderasVerdes, compitiendo con cerca de 3.000 hosteleros de 28 municipios.
El Nostre Bar, ubicado en Alboraia, ha sido reconocido por Ecovidrio como uno de los dos establecimientos más sostenibles de la costa valenciana. El galardón, enmarcado en la séptima edición de la campaña #MovimientoBanderasVerdes, premia el compromiso de la hostelería local con la economía circular y la correcta gestión de residuos durante el verano.
El bar compitió con cerca de 3.000 hosteleros de 28 municipios y ha sido seleccionado junto a BonAmb, de Xàbia (Alicante). En total, más de 12.000 establecimientos y 120 localidades costeras de seis comunidades autónomas participan en esta iniciativa, que busca visibilizar el activismo ambiental del sector.
La sostenibilidad es el eje del proyecto de El Nostre Bar. Cuenta con un huerto propio, por lo que ofrece productos de proximidad y menús degustación adaptados a cada temporada. Además, compostan el residuo orgánico y realizan acciones sostenibles dos días a la semana: los martes actúan como punto de recogida de productos ecológicos y de proximidad, y los miércoles celebran el 'Miércoles de la tierra', repartiendo sus pedidos exclusivamente en bicicleta para reducir la huella de carbono.
El establecimiento también ha colaborado en la elaboración de un libro de recetas con productos de temporada de la huerta de Valencia y forma parte de proyectos sostenibles como Bizquert Paradise y La Fanecà.
Como premio, los hosteleros galardonados disfrutarán de una máster class exclusiva y una degustación a cargo del chef Andrés Torres, que cuenta con Estrella Michelín, Estrella Verde Michelín, el Basque Culinary World Prize 2024 y un Sol Repsol.
Para los vecinos de Alboraia, este reconocimiento pone en valor un establecimiento local que apuesta por la sostenibilidad y el producto de proximidad, una tendencia que gana peso en la hostelería de la comarca. El premio también refuerza la imagen del municipio como destino comprometido con el medio ambiente.
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